Çin domuz pastırması nasıl yapılır (bak kwa)

Bir Hokkien lezzeti olan Bak Kwa, Çin Yeni Yılı'nda yenen lüks bir yemekti. Bu günlerde bunu Çin, Singapur, Malezya'daki özel mağazalardan satın alabilirsiniz ...

Doğal haliyle daha az tatlıdır, ızgara yapılmadan önce hava ile kurutulur. Bak Kwa, dilimlenmiş domuz eti veya kıyılmış domuz etinden yapılabilir. Kıyılmış domuz eti kullanıyorum. Kıymamın en az% 10'unu domuz yağından alacağım.

Hayatımı kolaylaştırmak için - domuz etini kıymadan önce doğrarım.

Bir kıyma makinesiyle işledikten sonra, domuz yağının karıştığını görebilirsiniz.

Renklendirme hariç tüm baharatları ekleyin ve 5 dakika veya yapışkan görünene kadar iyice karıştırın.

Bu noktada bir top oluşturacak ve topun yan tarafından temiz bir şekilde çıkacaktır. Şimdi istenirse bir damla renklendirici ekleyin ve karıştırın. Gece boyunca marine etmesine izin verin.

2. GÜN Fırını önceden 160 ° C'ye ısıtın. Düz bir fırın kağıdı tepsisinde. Parmağınızı kullanarak eti yaklaşık 0,5 cm kalınlığında düzleştirin. Hatta etin üzerine streç film yerleştirebilir ve oklava kullanarak düzleştirebilirsiniz.

Domuz etini 15 dakika pişirin. Bu noktada birbirine bağlı pişmiş etin peşindeyiz. Kıyma şekline göre pişmiş haliyle çalışmak daha kolaydır.

Bak Kwa'yı 15 dakika sonra çıkarın. Fırını kapağı açık olarak 220 derecede ızgaraya yerleştirin. Aspiratörünüzü açık ve mutfak kapısını açık bırakın. Bak Kwa'yı istediğiniz boyutta dilimleyin.

Eşit pişirme ve fırına girmesini sağlamak için baş aşağı yerleştirin.

Bak Kwa'yı yakından takip edin. İsterseniz bunu fırın yerine kömür ızgarasında bile pişirebilirsiniz. Yoğun dumanlı bir tat verecektir.

Her iki tarafı eşit renk göstererek karamalize edildiğinde çıkarın

Aileniz ve arkadaşlarınızla soğuk bir bira eşliğinde atıştırmalık olarak tek başına bunun tadını çıkarın. Bunu - 5 güne kadar serin bir yerde - yağlı kağıt katmanlarında saklayacaksanız.

Umarım bu domuz etini iyi bir arkadaşla seversin.