Çavdar Ekşi Mayalı Ekmek Nasıl Yapılır



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

700 gr su yaklaşık 3 bardaktır ve suyu mikrodalgada 30 saniye 80 ° C'ye ısıttım

Mevcut marş motoruna 200 gr su ve un eklemeden önceki gece maya yarattım. Şimdi kullanıma hazır ve hamurun içine 200 gr ekleyeceğim.

Uzunluğu ve bir fincan ölçüsünü ölçme

Mayayı metal bir kaseye ekliyorum.

Suyu kasedeki mayaya ekleyin.

100 gr koyu çavdar unu ekleyin.

900 gram un eklemeye başlayın.

Beyaz unu doğrudan kaseye ekliyorum, yaptığım gibi ölçeği kontrol ediyorum. Ölçü kabı yok.

Her şeyi ellerinizle karıştırın, arada bir spatula kullanarak altını kazıyın.

Hamuru yirmi dakika bekletin.

20 gram tuz ölçün.

50 gram Su alın

Hamura tuz ve su ekleyip elle karıştırın.

Bu ıslaklık hissi veren bir hamur. B

İlk kabartma için hamuru bir kaba koyun.

Kaptaki hamuru çevirin, yukarı doğru çekin ve tekrar katlamadan önce gerin.

Hamuru örtün ve her yarım saatte bir önceki adımda olduğu gibi çevirerek birkaç saat bekletin.

Hamuru çevirdim ve sonra tekrar içeri ittim.

Kabarmadan sonra hamuru temiz bir çalışma yüzeyine dökün.

Kabın üzerine yapışan hamurları kazıyın.

21

Hamur hazır.

22

Hamurun üzerine hafifçe un serpin.

23

Hamur spatulasını kullanarak hamuru ikiye bölün. Unlu üst kısım altta olacak şekilde wach'ın yarısını çevirin.

24

Hamur spatulasını kullanın ve her iki tarafı merkeze doğru çevirin ve yavaşça yuvarlak bir şekil oluşturun.

25

İki somunun 10 ila 20 dakika oturmasına izin verin, buna tezgah dayanağı denir.

26

Bir kaseye eşit miktarda buğday unu ve pirinç unu ekleyin.

27

İki unu karıştırın.

28

Bir kasenin içine iki bezi hizalayın ve içini kaplamak için un kullanın.

29
30

Şimdi size en yakın iki ucunu alarak, kaldırarak ve sonra üstüne katlayarak yuvarlak bir somun oluşturun. Her iki taraf için tekrarlayın.

31

Yuvarlak somunu kaldırın ve kumaş kaplı kaseye baş aşağı yerleştirin.

32

Ters çevrilmiş somun sepete veya kaseye oturur.

33

Bir havluyla örtün ve birkaç saat bekletin; bu ikinci yükseliş. Soğuk koşullarda daha uzun, gecikmeli bir yükselme için buzdolabına bir somun koydum. O somunu yarın pişireceğim.

34

Bir Hollanda fırını kullanıyorum ve ön ısıtma için 500 derecelik bir fırına koyuyorum.

35

Pirinç ve buğday unu karışımını ekmeğin üzerine serpin.

36

Somunu tavaya çevirin ve üstte birkaç yarık kesin. Fırını 450 ° 'ye çevirin ve üstünü Hollanda fırınına koyun.

37

Hollanda fırınının üstünü çıkarın ve 25 dakika pişirmeye devam edin. Hamurun güzelce yükseldiğine dikkat edin.

38

Hollanda fırınını çıkarın.

39

Bitmiş somun soğuması için bir rafta.

40

Soğuduktan sonra yemek için dilimleyin.


Videoyu izle: Ekşi Mayalı Çavdar Ekmeği


Önceki Makale

Pastel ve blok mürekkep kullanarak siyah beyaz baskı nasıl oluşturulur

Sonraki Makale

Kurabiye kaseleri nasıl yapılır